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茶氨酸是茶叶中一种特有的氨基酸,是茶叶鲜爽味的主要来源。随着它对人体重要保健功效被研究发现,茶氨酸的研究已成为茶叶功能成分研究热点之一。对目前的茶氨酸制备技术进行了综述,为茶氨酸的工业化生产提供技术参考。
茶叶功能成分提取制备专题(三) 茶氨酸的提取制备技术
【摘 要】
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茶氨酸是茶叶中一种特有的氨基酸,是茶叶鲜爽味的主要来源。随着它对人体重要保健功效被研究发现,茶氨酸的研究已成为茶叶功能成分研究热点之一。对目前的茶氨酸制备技术进行
【机 构】
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中国农业科学院茶叶研究所农业部茶及饮料作物产品加工与质量控制重点实验室,中国农业科学院研究生院
【出 处】
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中国茶叶
【发表日期】
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2009年03期
【基金项目】
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国家948项目
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