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为促进美藤果油的深入研究与应用,综述了近年来国内外美藤果油的营养特性及生理功能研究进展。美藤果油富含α-亚麻酸和微量活性成分,如维生素E、植物甾醇和多酚类物质,具有降血脂、提高免疫力及改善记忆力等生理功能,在特膳食品、特医食品及保健食品领域有较好的应用潜力。
美藤果油的营养特性及生理功能研究进展
【摘 要】
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为促进美藤果油的深入研究与应用,综述了近年来国内外美藤果油的营养特性及生理功能研究进展。美藤果油富含α-亚麻酸和微量活性成分,如维生素E、植物甾醇和多酚类物质,具有
【机 构】
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普洱联众生物资源开发有限公司欧米伽膳食养生产业研究中心,华南农业大学食品学院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2021年2期
【基金项目】
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云南省科技计划项目创新引导与科技型企业培育计划(201904T080667)
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