想要喝一杯上等的好茶，除了应保证茶叶的质量外，还要掌握泡茶的要点。平日里，人们经常饮用的茶叶多为绿茶、红茶、乌龙茶和黑茶，那么这些茶叶应如何冲泡呢？
　　 1.绿茶
　　绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等功效，主要是因为其中含有大量的多酚类物质。但是当冲泡绿茶的水温过高或冲泡的时间过久时，这种物质就会被破坏。这时，绿茶水不但会变黄，其中的芳香物质也会随之挥发。一般来说，绿茶最好是现泡现饮，用80摄氏度的热水冲泡2~3分钟后即可饮用。需要注意的是，绿茶与水的比例以1:50为宜，即3克的茶叶可填入150毫升的水，这样，冲泡出来的绿茶才会浓淡适中。
　　2.红茶
　　与绿茶不同的是，红茶浸泡在温度较高的水中，才会使茶叶内的黄酮类保健物质有效地溶出。这样不但可使其味道更香浓，还能更好地发挥其保健的功效。一般来说，红茶最好用温度较高的水冲泡5分钟，冲泡的用水量与绿茶相当。
　　 3.乌龙茶
　　冲泡乌龙茶的水温以沸水为宜。而且乌龙茶的茶叶用量较多，一般以10克为准。此外，这种茶可反复冲泡5~6次，冲泡的时间也可以由短到长。乌龙茶首次冲泡的时间应为2分钟，之后每次冲泡的时间可适当延长。
　　4.黑茶
　　以普洱茶为代表的黑茶属于后发酵茶类，其特征在于“越陈越香”。这种茶叶必须用沸水冲泡，才能使其中的有效成分充分地溶出。在冲泡黑茶前，需要进行10秒钟的快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会再把水倒掉，这样不仅滤去了茶叶的杂质，还可使茶水更加香醇。待洗茶完毕后，再次向杯中倒入开水，最后盖上杯盖，冲泡黑茶的时间以5分钟为宜。