【摘 要】
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目的建立利用凝胶渗透色谱-高效液相色谱法（GPC-HPLC）测定食用油中胆固醇的方法。方法食用油用乙酸乙酯-环己烷溶解,经GPC净化,流速：5.0 m L/min,收集流出时间18～24 min组分,净化
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目的建立利用凝胶渗透色谱-高效液相色谱法（GPC-HPLC）测定食用油中胆固醇的方法。方法食用油用乙酸乙酯-环己烷溶解,经GPC净化,流速：5.0 m L/min,收集流出时间18～24 min组分,净化后样品采用C18色谱柱分离,二极管阵列检测器在205 nm波长处检测。结果胆固醇的线性范围为0.05～0.8 mg/m L,检出限为7.07 mg/kg,平均回收率为69.96%～93.87%,RSD为0.38%～6.76%。结论该方法前处理简单,自动化程度高,可用于食用油中胆固醇含量测定。
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