【摘 要】
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奶酪由于营养价值丰富,素有“奶黄金”的美誉。近年来,随着西式糕点、餐饮在国内的迅速发展,带动了现代奶酪产业的萌发。目前,国产奶酪年产量达2万多吨,进口连续13年快速增长
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奶酪由于营养价值丰富,素有“奶黄金”的美誉。近年来,随着西式糕点、餐饮在国内的迅速发展,带动了现代奶酪产业的萌发。目前,国产奶酪年产量达2万多吨,进口连续13年快速增长,2018年达到10.8万吨,市场需求旺盛。但同时数据显示,我国人均奶酪消费量仅为0.1公斤/年,远低于乳业发达国家,未来市场潜力巨大。2018年6月,国务院办公厅印发《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》,明确提出要优化乳品结构,发展奶酪等干乳制品。
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