洋葱作为大众性蔬菜，广泛受到人们的青睐，不但具有较高的营养价值而且具有较好的药用价值，经研究证明洋葱具有抗癌和辅助治疗多种疾病的特殊功效，现已成为一种集保健和药用功能于一身的蔬菜。洋葱食用简单可以生食、炒食、做汤或凉拌。洋葱产量高栽培比较粗放而且是主要出口蔬菜之一。因此栽培洋葱不但能给农民带来较高的经济效益而且能带来很好的社会效益。