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食品在农产品中居主导地位，食品加工是农业的后向主体产业。从我国沿海经济发达地区看，天津、山东、广东等省市在农业方面都首先抓了食品工业，以此带动农业产业化发展。从全国情况看，1999年，全国食品工业产值达5317亿元，跃居各类工业之首，是国民经济的支柱产业。从发达国家看，当今以科技领先的美国也将食品工业列为农业的后产业加以大力发展。