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<正>发酵技术人员对发酵中产生的泡沫都不陌生.在小规模的发酵过程中它会带来操作及运行的安全隐患,工业生产中会因此显著降低经济效益.这是因扣除泡沫中的营养物、产物及生物量后会降低产率,某些情况还会使发酵不能正常进行.
从物理化学角度分析真菌发酵过程中的泡沫成因
【摘 要】
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<正>发酵技术人员对发酵中产生的泡沫都不陌生.在小规模的发酵过程中它会带来操作及运行的安全隐患,工业生产中会因此显著降低经济效益.这是因扣除泡沫中的营养物、产物及生
【出 处】
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国外医药(抗生素分册)
【发表日期】
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1997年6期
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