【摘 要】
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猕猴桃以其独特的口感、丰富的营养价值及保健功能而深受消费者喜爱,但由于其采后的一系列生理特性,在常规的冷藏保鲜中易出现冷害、软腐、霉烂等生理性病害和侵染性病害,保
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院
【基金项目】
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陕西省农业科技创新与攻关项目(2015NY051);陕西省重点研发计划农业领域重点项目(2018ZDXM-NY-056);杨凌示范区产学研用协同创新重大项目(2018CXY-04)
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猕猴桃以其独特的口感、丰富的营养价值及保健功能而深受消费者喜爱,但由于其采后的一系列生理特性,在常规的冷藏保鲜中易出现冷害、软腐、霉烂等生理性病害和侵染性病害,保鲜效果不够理想。对近十年来在猕猴桃贮藏保鲜研究中果实采前、采后处理技术与保鲜方法及贮藏效果进行综合比较,旨在为猕猴桃贮藏保鲜提供更可行、更有效的方法与技术参考。
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