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分析了库尔勒香梨酿制发酵酒的意义,同时论述了香梨酒的生产工艺及酿制过程中的关键技术问题。
香梨酒酿制过程的若干问题探讨
【摘 要】
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分析了库尔勒香梨酿制发酵酒的意义,同时论述了香梨酒的生产工艺及酿制过程中的关键技术问题。
【机 构】
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中国农业大学食品学院; 新疆农业大学食品系; 中国农业大学食品学院 北京·100094; 乌鲁木齐·830052; 北京·100094;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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