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蛋白质含量低和存在抗营养因子‘胰蛋白酶抑制剂（TI）’降低了甘薯作为动物饲料的营养价值。我们开展了选育高蛋白和／或低活性胰蛋白酶抵制剂（TIA）甘薯品种的工作。本试验于1998年至2003年对800个甘薯育种品系的粗蛋白含量和TIA进行了测定。选育出15个高蛋白（27．8～44．6mg／g干重）和7个低TIA（11～137U／mg干重）甘薯品系。