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12月3日,商务部屠宰技术鉴定中心在京召开2004年中国国际肉食品安全论坛,并发布机械化屠宰加工优势企业调查报告。据介绍,为了比较全面地了解国内畜禽屠宰加工企业的最新发展状况,为开展行业管理和公共服务提供依据,受商务部委托,商务部屠宰技术鉴定中心在2003年开展《中国机械化屠宰加工优势企业调查》的基础上,于2004年7月至8月,对全国机械化畜禽屠宰加工企业进行了2004年度(第二次)调查。本年度调查的畜禽屠宰加工企业是指:具有实现机械化、规模化畜禽屠宰加工能力,2003年实际屠宰生猪15万头、牛1万头、羊