【摘 要】
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水果和蔬菜是为人体提供矿物质、维生素、膳食纤维等营养元素的重要农产品，我国居民饮食中普遍存在着能量相对过剩、果蔬摄入量不足的问题。以人体膳食均衡为研究视角，研究我国
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水果和蔬菜是为人体提供矿物质、维生素、膳食纤维等营养元素的重要农产品，我国居民饮食中普遍存在着能量相对过剩、果蔬摄入量不足的问题。以人体膳食均衡为研究视角，研究我国果蔬消费趋势和结构优化问题，结果表明：按照当前的消费趋势发展，我国居民营养摄入不足与过剩同在的问题依然无法得到解决；我国政府在制定水果和蔬菜战略布局的决策中，应综合考虑人体的膳食营养均衡和未来市场营养需求，以实现我国果蔬产业布局优化；消费者在进行水果和蔬菜消费购买行为时，应在营养膳食均衡的基础上进行合理消费。
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