论文部分内容阅读
魔芋葡甘聚糖是目前所发现植物类水溶性食用胶中粘度最高的一种高分子多糖,具有增稠性、粘结性、悬浮性和乳化性等多种特性,与多种食用胶复配有协同增效作用.本文综述了魔芋葡甘聚糖的结构、食用安全性、增稠特性及其在饮料、果冻、冰淇淋、面制品、肉制品等食品中的应用,并对其应用前景进行了展望.
魔芋葡甘聚糖的增稠特性及其在食品中的应用
【摘 要】
：
魔芋葡甘聚糖是目前所发现植物类水溶性食用胶中粘度最高的一种高分子多糖,具有增稠性、粘结性、悬浮性和乳化性等多种特性,与多种食用胶复配有协同增效作用.本文综述了魔芋
【机 构】
：
中国园艺学会魔芋协会,重庆400716中国园艺学会魔芋协会,重庆400716;西南大学园艺园林学院,重庆400716
【出 处】
：
中国食品添加剂和配料协会增稠-乳化-品质改良剂专业委员会2008年年会
【发表日期】
：
2008年10期
其他文献
支链氨基酸与芳香族氨基酸摩尔数之比称为Ｆ值（Ｆｉｓｃｈｅｒ ｒａｔｉｏ）．本文叙述了已报道的高Ｆ值制品经注射或口服均可改善肝性脑病病人血液氨基酸的功效，并对其药理及临床实效进行了简介． 本研究以玉米黄
以几种代表性的甲醛捕捉剂(乙烯脲、硫脲、己二酸二酰肼、乙醇胺、亚硫酸氢钠、凹凸棒土)为研究对象,以胶合板的甲醛释放量和胶合强度为指标,比较了上述甲醛捕捉剂对胶合板性
目的:研究配戴框架镜与配戴角膜接触镜的近视患者接受准分子激光手术后生活质量的变化。方法:选取72例接受准分子激光近视手术的患者按术前矫正方式不同分为两组,配戴框架镜
陵川方言语气词"嘞"的语用功能主要表现为:其一,完句功能,有些句子句末只有加上语气词"嘞",语义上才能自足;其二,标记功能,包括停顿标记和信息标记;其三,凸显情感,陵川方言语
目的根据2015—2017年云南省大理白族自治州(大理州)死因登记报告数据,分析当地居民伤害死亡水平和伤害原因。方法收集2015—2017年大理州居民伤害监测资料,对伤害致死的病例
社会经济的不断发展在提高了人们的生活质量的同时,也造成了一定程度的环境污染,这就促使绿色化学化工被提出的一个主要因素。文章主要从国内化学化工发展的现状以及其发展策
生产销售假药是药品违法行为中危害性最大的一种,该罪不仅是《药品管理法》重点打击的违法行为,而且也是当前整顿和规范市场经济秩序中的重点商品之一,因此结合《刑法》学习
研究背景与目的：纵向等级数据又称为纵向有序分类数据,类属于纵向数据(longitudinal data),是每个受试个体或单位在不同时间以有序分类重复度量所获得的数据,换言之,是由横断
科学中某些概念之所以重要,是由于它们反复出现在许多描述中,而且往往波及离最初表述很远的领域内,熵就是一个这样的概念。自从1865年克劳修斯在热力学中引入熵概念以来,熵概
在内部治理效果不佳、外部审计监管乏力的情况下,第一大股东不仅有动机而且也有能力利用其持股比例和信息方面的优势为自己牟取私利,卷入所谓的“隧道效应”并通过财务报表粉