【摘 要】
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本文以上海284个小龙虾消费者的调查数据为样本,用描述性统计分析方法,分析了消费者的小龙虾特征信息的偏好选择和消费心理。研究的主要结论有:女性对小龙虾的消费偏好高于男
【机 构】
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上海海洋大学经济管理学院,上海建桥学院商学院,中国水产科学研究院渔业机械与仪器研究所
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本文以上海284个小龙虾消费者的调查数据为样本,用描述性统计分析方法,分析了消费者的小龙虾特征信息的偏好选择和消费心理。研究的主要结论有:女性对小龙虾的消费偏好高于男性;学生、企事业单位员工是消费主体,且年龄结构年轻化;小龙虾消费行为有一定社交功能;消费者对小龙虾加工卫生状况、新鲜程度以及味道等外观感知信息的识别和接受度最高;质量安全认证和广告效应信息接受度较低;尤其是对广告效应信息中的品牌认知程度最低。依据市场消费特征,利用产品、价格、促销、渠道策略的优化组合和综合应用进一步推动小龙虾消费市场的发展。
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