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在概述蛋白质组研究方法的同时,对运用该技术研究乳蛋白质组的结果进行了阐述,以期探讨乳蛋白质在合成、降解和修饰过程中的规律,了解乳蛋白质组表达及表达量变化的调控机理,从而为探索乳腺组织分泌乳蛋白以及与此相关的生理和病理特点提供理论依据.此外,就蛋白质组学技术的引入对推进乳蛋白质广泛、深入的研究进行了展望.