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“能量”一词来源于古希腊语“energon”,意思是“做功”,描述和反映物质做功的能力。能量是“生命之火”,是生命的源动力。在生命科学里,能量被定义为有机分子氧化时产生的、常常以热量形式释放或以高能键形式贮存的物质。从动物营养需求的角度讲,动物需要饲料提供能量、蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物元素和水等营养素,而能量只能是包含在碳