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洛阳水席是豫西地区有名的大众化宴席.在洛阳水席中,有几道名不符实但却深受人们喜爱的"以假乱真菜"--这就是洛阳燕菜、洛阳海参和烩假鱼肚.这三道菜分别由白萝卜、红薯粉条和猪肉皮为主要原料制成,且制法独特,味道鲜美,在"以假乱真菜"中最具代表性.
洛阳水席中的以假乱真菜
【摘 要】
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洛阳水席是豫西地区有名的大众化宴席.在洛阳水席中,有几道名不符实但却深受人们喜爱的"以假乱真菜"--这就是洛阳燕菜、洛阳海参和烩假鱼肚.这三道菜分别由白萝卜、红薯粉条
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2003年2期
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