【摘 要】
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建立超高效合相色谱测定食品中游离氨基酸的方法。选取Acquity UPC2Torus Diol（3.0 mm×100 mm,1.7μm）色谱柱,流动相由A（超临界二氧化碳）和B（V（甲醇）∶V（乙腈）=1∶1）组成,2.5 mmol
【机 构】
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中国热带农业科学院农产品加工研究所,中国热带农业科学院农产品加工研究所,华中农业大学食品科技学院,铜仁市食品药品检验所
【基金项目】
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中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金(1630122017021);湛江市科技计划项目(2016A03012);农业部公益性行业(农业)科研专项(201303077)
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建立超高效合相色谱测定食品中游离氨基酸的方法。选取Acquity UPC2Torus Diol（3.0 mm×100 mm,1.7μm）色谱柱,流动相由A（超临界二氧化碳）和B（V（甲醇）∶V（乙腈）=1∶1）组成,2.5 mmol/L乙酸铵作为改性剂,流速2.0 m L/min,紫外检测器波长280 nm,补偿范围330~430 nm,背压1 800 psi。结果表明,该方法具有良好的线性（R2=0.999 0~0.999 8）,分离度高于1.22,检出限和定量限范围分别为23~57 ng/L
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