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1898年，涪陵商人邱寿安将涪陵地区特产的一种酱腌菜取名为榨菜，并且于次年首次沿长江水道顺流而下，运抵湖北宜昌码头销售，谁也不曾想到，100多年以后，这种涪陵当地普通人家用来佐餐的咸菜，竟会与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝齐名，一跃成为世界三大名腌菜之首。
榨菜：世界名腌之首的前世今生
【摘 要】
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1898年，涪陵商人邱寿安将涪陵地区特产的一种酱腌菜取名为榨菜，并且于次年首次沿长江水道顺流而下，运抵湖北宜昌码头销售，谁也不曾想到，100多年以后，这种涪陵当地普通人家用来佐餐
【出 处】
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中国西部
【发表日期】
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2007年9期
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