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目的：研究头状蓼提取物的体外抗氧化活性。方法：以脂溶性维生素E及二丁基羟基甲苯（BHT）作对照，采用清除二苯代苦味酰基（DPPH）自由基、清除[2，2’-连氨-（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二氨盐]（ABTS）自由基和铁离子（Fe^3＋）还原／抗氧化能力（FRAP）测定法检测头状蓼石油醚、乙酸乙酯、甲醇提取物的体外抗氧化活性。结果：与头状蓼石油醚、乙酸乙酯提取物比较，头状蓼甲醇提取物清除DPPH自由基、清除ABTS自由基及还原Fe^3＋的能力较强。结论：头状蓼甲醇提取物具有较好的体外抗氧化活性。3种方法