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张掖大白菜质地柔嫩、风味佳、抗病性强、耐贮藏,深受消费者喜爱,2006年获农业部无公害农产品认证,常年种植面积在2 000 hm2左右,产品销往国内22个省（区）的80多个城市。麦后复种大白菜既不影响小麦产量,还充分利用了张掖市有限的土地资源和光热资源,解决了当地城郊人多地少、粮菜争地的矛盾,产量可达123 750kg/hm2以上。现将该技术介绍如下。