论文部分内容阅读
随着人们生活水平的提高，人们对于饮食的健康也提出了越来越高的要求，在新型食用油脂中添加了许多新型的营养物质，比如草本作物油料和木本作物油料，还有微生物油脂和油脂代用品以及油脂加工品，而对于不同种类的新型食用油脂的成分不同，其营养特点也会存在一定的差异，所以对于其在烹饪上的应用也会有一定的区别，本文将就这方面作出简要探讨。