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摘要：技工院校酒店管理专业因人才需求面广、从业人员多，毕业生就业容易，但职业发展能力相对较弱。随着国家对服务类相关职业资格许可和认定的取消，对技工院校酒店管理专业人才培养产生了一定的影响。为此，技工院校应采取措施积极应对，如加强宣传工作，调整专业设置，增强师资力量，加强学生实践技能等。切实做好酒店管理专业的人才培养工作。
关键词：职业资格证书，酒店管理，专业设置
中图分类号：G4 文献标识码：A 文章编号：（2020）-35-044
一、国家职业资格许可和认定取消的概况。
我国从1994年开始推行国家职业资格证书制度，由人社部会同国务院有关主管部门设置。然而随着职业资格证书的泛滥，职业资格证书的含金量大大降低。自2013年以来，国务院分7批审议通过取消的国务院部门职业资格许可和认定事项共434项，其中专业技术人员职业资格154项、技能人员职业资格280项。至此，国务院部门设置的职业资格许可和认定事项已取消70%以上。
在2015年取消的职业资格中，与酒店管理专业人才培养相关的有职业资格证书有前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员等。2016年，国家总理李克强主持国务院常务会议，决定进一步加大简政放权、放管结合、优化服务力度，持续为企业松绑减负，继续推进给侧结构性改革、扩大有效需求。
伴随着政府简政放权，降低就业创业门槛提升职业水平。人社部公示了国家职业资格目录清单，拟列入职业资格目录清单151项。其中，专业技术人员资格58项，技能人员职业93项。
对此，出现了两种不同的看法，赞同者认为职业“含金量”不由证书决定，验证酒店管理人员能力的方法方式非常多，没有必要非得依赖一个证书。反对者认为，职业资格证书作为拓宽就业渠道的砝码，如果没有正规、专业化的证书，怎么证明酒店管理专业学生的水平，取消职业资格认定证书，他们该如何上岗。特别是实行“双证书”制度的技工院校，学生在毕业时将无法取得前厅服务员等职业资格证书， 技工院校将面临着部分专业如何实行“双证书”的矛盾问题。取消相关职业资格证书，并不代表从业要求和能力要求下降，而是切实降低酒店管理专业毕业生的就业、创业门槛，有效规范市场。过去，对技能人才采取职业资格方式评价，现在改为技能等级，就是要使技能人才的培养培训、选拔使用、认定统计等工作有一个很好的接续，使技能人才在职业发展通道上不会受到大的影响。
二、应对的思路与策略。
酒店管理专业职业资格证书的取消，不仅使专业学生之间的“考证热”从非理性的泛滥走向理性的局部降温，有效减少酒店管理人才的就业关卡。也对技工院校酒店管理专业的教学、人才培养工作带来冲击和改变。企业需要的不是一张证书，而是实干型的人才。教育工作者要积极应对这种变化，采取相对应的措施，拓宽培养方向，培养与市场要求一致，特色鲜明，拥有核心竞争力的实践型、应用型酒店管理人才。
1、加强宣传工作。技工院校职业资格鉴定管理部门（鉴定所）应做好对教师、学生、考评员的宣传，用人单位也应积极组织从业人员学习和了解国家的相关政策。通过加大宣传工作力度，使教师、学生、考评员、用人单位、从业人员对国家职业资格许可和认定的取消情况有所了解，减少因信息不对称造成的担忧和恐慌。让学生和从业人员充分认识准入类和水平评价类的区别，保证技能人才评价体系不断档。
2、加强专业建设，做好积极应对。职业资格的取消为酒店管理专业教师、教学管理人员提出了新的、更高的要求。为此，技工院校应及时调整教学计划和教学大纲，在执行国家有关教学要求的前提下，根据国家职业资格鉴定标准与要求，修订或补充教学计划与大纲的内容。在调整教学计划，确定教学内容时，既要认真考虑国家职业标准的要求，将职业技能标准的各项要求纳入到专业教学计划和教学大纲之中，又要积极拓展多方面知识，使教学内容与行业标准、岗位要求相对接，以适应国内外酒店业对人才发展的要求。
3、加强师资队伍、考评员队伍建设，为专业的建设提供人才保障。当前技工院校酒店管理专业师资队伍数量上有保证，但从“质”上看还有很大的提升空间。尽管教师在专业理论上有一定的研究，但在实践方面相对欠缺，自身知识结构仍然存在一定的缺陷，这个问题在短时期内很难从根本上解决。只有从长远的人才储备的角度看，鼓励酒店管理教师进一步加强学习，有效且系统弥补教师在酒店管理行业方面知识的缺陷，提高教师的业务素质、学历结构和跨学科知识。
其次，采取多种渠道和方法对教师进行培训。既可以进行校内培训，充分利用学校的教学资源，请校内具备丰富教学经验的教师为酒店管理专业教师进行系统、正规的培训。也可以采取校外培训的方式，请企业中有一定理论水平、操作技能较强且具有丰富酒店管理经验的行家里手到技工院校来与教师进行交流、开展集中培训，或是有计划、分批次地安排专业教师到企业培训、实践，完善专业教师到企业兼职制度。通过校内培训、校外培训，切实提高教师的教学能力和实践运用能力。
4、加强学生技能训练，提升学生的从业能力。对酒店管理专业学生而言，相关职业资格证书的取消对他们是个利好的消息，他们不再需要为“考证”而“考证”。与资格证书相比，企业更看重的还是实践能力。企业需要懂行、上手快的人才。为此他们亟需加强“内功”的修炼，在酒店管理各个岗位要面面俱到，学生的学习方向不能一味地追求前厅、客房和餐厅，而应该在此基础上有质的提升，除练好基本技能外，应该进一步拓宽学生的知识面，锤炼技能，提升素质。以全新的面貌应对新的要求，实现和就业岗位零距离接轨。
5、加强校企合作，校企双方共同做好从业人员的培训和技能提升工作。取消职业资格不是取消岗位和职业标准，也不是取消相关职业评价活动，而是由用人单位、行业组织按照岗位条件和职业标准开展自主评价。为此，技工院校要积极和用人单位沟通、协调，制定区域性行业标准，并按标准开展新一轮技能提升培训和评价工作，不斷提高从业人员素质。把行业的门槛交给市场，让劳动者选择和提升空间更宽。使酒店管理行业的人才培养更加科学，更加有效。
职业资格许可和认定事项的取消，打掉了一批市场主体创业兴业的‘拦路虎’，有利于促进职业资格规范管理，减轻用人单位和人才负担，激发各类人才创新创业活力。在推进职业教育结构调整时，更加突出以用为本，提升学生实践能力，让实际工作对职业技能的需求真正成为职业教育和选人用人的导向。在大众创业、万众创新的发展背景下，职业资格许可和认定的取消，无疑是最大的创新之举，新的职业资格管理制度将值得我们期待。
关键词：职业资格证书，酒店管理，专业设置
中图分类号：G4 文献标识码：A 文章编号：（2020）-35-044
一、国家职业资格许可和认定取消的概况。
我国从1994年开始推行国家职业资格证书制度，由人社部会同国务院有关主管部门设置。然而随着职业资格证书的泛滥，职业资格证书的含金量大大降低。自2013年以来，国务院分7批审议通过取消的国务院部门职业资格许可和认定事项共434项，其中专业技术人员职业资格154项、技能人员职业资格280项。至此，国务院部门设置的职业资格许可和认定事项已取消70%以上。
在2015年取消的职业资格中，与酒店管理专业人才培养相关的有职业资格证书有前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员等。2016年，国家总理李克强主持国务院常务会议，决定进一步加大简政放权、放管结合、优化服务力度，持续为企业松绑减负，继续推进给侧结构性改革、扩大有效需求。
伴随着政府简政放权，降低就业创业门槛提升职业水平。人社部公示了国家职业资格目录清单，拟列入职业资格目录清单151项。其中，专业技术人员资格58项，技能人员职业93项。
对此，出现了两种不同的看法，赞同者认为职业“含金量”不由证书决定，验证酒店管理人员能力的方法方式非常多，没有必要非得依赖一个证书。反对者认为，职业资格证书作为拓宽就业渠道的砝码，如果没有正规、专业化的证书，怎么证明酒店管理专业学生的水平，取消职业资格认定证书，他们该如何上岗。特别是实行“双证书”制度的技工院校，学生在毕业时将无法取得前厅服务员等职业资格证书， 技工院校将面临着部分专业如何实行“双证书”的矛盾问题。取消相关职业资格证书，并不代表从业要求和能力要求下降，而是切实降低酒店管理专业毕业生的就业、创业门槛，有效规范市场。过去，对技能人才采取职业资格方式评价，现在改为技能等级，就是要使技能人才的培养培训、选拔使用、认定统计等工作有一个很好的接续，使技能人才在职业发展通道上不会受到大的影响。
二、应对的思路与策略。
酒店管理专业职业资格证书的取消，不仅使专业学生之间的“考证热”从非理性的泛滥走向理性的局部降温，有效减少酒店管理人才的就业关卡。也对技工院校酒店管理专业的教学、人才培养工作带来冲击和改变。企业需要的不是一张证书，而是实干型的人才。教育工作者要积极应对这种变化，采取相对应的措施，拓宽培养方向，培养与市场要求一致，特色鲜明，拥有核心竞争力的实践型、应用型酒店管理人才。
1、加强宣传工作。技工院校职业资格鉴定管理部门（鉴定所）应做好对教师、学生、考评员的宣传，用人单位也应积极组织从业人员学习和了解国家的相关政策。通过加大宣传工作力度，使教师、学生、考评员、用人单位、从业人员对国家职业资格许可和认定的取消情况有所了解，减少因信息不对称造成的担忧和恐慌。让学生和从业人员充分认识准入类和水平评价类的区别，保证技能人才评价体系不断档。
2、加强专业建设，做好积极应对。职业资格的取消为酒店管理专业教师、教学管理人员提出了新的、更高的要求。为此，技工院校应及时调整教学计划和教学大纲，在执行国家有关教学要求的前提下，根据国家职业资格鉴定标准与要求，修订或补充教学计划与大纲的内容。在调整教学计划，确定教学内容时，既要认真考虑国家职业标准的要求，将职业技能标准的各项要求纳入到专业教学计划和教学大纲之中，又要积极拓展多方面知识，使教学内容与行业标准、岗位要求相对接，以适应国内外酒店业对人才发展的要求。
3、加强师资队伍、考评员队伍建设，为专业的建设提供人才保障。当前技工院校酒店管理专业师资队伍数量上有保证，但从“质”上看还有很大的提升空间。尽管教师在专业理论上有一定的研究，但在实践方面相对欠缺，自身知识结构仍然存在一定的缺陷，这个问题在短时期内很难从根本上解决。只有从长远的人才储备的角度看，鼓励酒店管理教师进一步加强学习，有效且系统弥补教师在酒店管理行业方面知识的缺陷，提高教师的业务素质、学历结构和跨学科知识。
其次，采取多种渠道和方法对教师进行培训。既可以进行校内培训，充分利用学校的教学资源，请校内具备丰富教学经验的教师为酒店管理专业教师进行系统、正规的培训。也可以采取校外培训的方式，请企业中有一定理论水平、操作技能较强且具有丰富酒店管理经验的行家里手到技工院校来与教师进行交流、开展集中培训，或是有计划、分批次地安排专业教师到企业培训、实践，完善专业教师到企业兼职制度。通过校内培训、校外培训，切实提高教师的教学能力和实践运用能力。
4、加强学生技能训练，提升学生的从业能力。对酒店管理专业学生而言，相关职业资格证书的取消对他们是个利好的消息，他们不再需要为“考证”而“考证”。与资格证书相比，企业更看重的还是实践能力。企业需要懂行、上手快的人才。为此他们亟需加强“内功”的修炼，在酒店管理各个岗位要面面俱到，学生的学习方向不能一味地追求前厅、客房和餐厅，而应该在此基础上有质的提升，除练好基本技能外，应该进一步拓宽学生的知识面，锤炼技能，提升素质。以全新的面貌应对新的要求，实现和就业岗位零距离接轨。
5、加强校企合作，校企双方共同做好从业人员的培训和技能提升工作。取消职业资格不是取消岗位和职业标准，也不是取消相关职业评价活动，而是由用人单位、行业组织按照岗位条件和职业标准开展自主评价。为此，技工院校要积极和用人单位沟通、协调，制定区域性行业标准，并按标准开展新一轮技能提升培训和评价工作，不斷提高从业人员素质。把行业的门槛交给市场，让劳动者选择和提升空间更宽。使酒店管理行业的人才培养更加科学，更加有效。
职业资格许可和认定事项的取消，打掉了一批市场主体创业兴业的‘拦路虎’，有利于促进职业资格规范管理，减轻用人单位和人才负担，激发各类人才创新创业活力。在推进职业教育结构调整时，更加突出以用为本，提升学生实践能力，让实际工作对职业技能的需求真正成为职业教育和选人用人的导向。在大众创业、万众创新的发展背景下，职业资格许可和认定的取消，无疑是最大的创新之举，新的职业资格管理制度将值得我们期待。