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以工业硫酸水解酒糟蛋白质,用石灰乳中和除酸,提取复合氨基酸及微量元素。水解最佳条件:8N硫酸、110℃、20小时。氨基酸的生成率18.00％～23.00％,然后经氨基酸分析仪,测得17种氨基酸,其中包括7种人体必需氨基酸;经原子吸收分光光度计检测,检得铝、锌、锰、铁、镉、锡等无机元素。
从酒糟中提取复合氨基酸及微量元素
【摘 要】
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以工业硫酸水解酒糟蛋白质,用石灰乳中和除酸,提取复合氨基酸及微量元素。水解最佳条件:8N硫酸、110℃、20小时。氨基酸的生成率18.00％～23.00％,然后经氨基酸分析仪,测得17种氨基
【机 构】
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苏州医学院生化教研室,苏州医学院生化教研室
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1991年6期
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