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目的:分析河豚鱼组织中EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)含量及其利用价值.方法:利用带FID检测器的气相色谱仪作为检测设备,取河豚鱼的肌肉、肝脏进行EPA、DHA定量测定.结果:河豚鱼肌肉未能检出EPA、DHA;肝脏含EPA范围0.036～7.800 g/kg,含DHA范围0.030～45.672 g/kg;东方豚肝脏中EPA、DHA含量显著高于腹刺豚;无毒的棕腹刺豚和暗鳍腹刺豚肝脏内的EPA、DHA含量差异有统计学意义.结论:河豚鱼肝脏含有丰富的EPA、DHA.棕腹刺豚肝脏没有毒性,是摄取