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综述禽蛋的生产现状及壳资源在国内外的研究现状与发展趋势，探讨了蛋壳综合开发利用的目的和意义，通过分析市场前景与效益，为蛋品的深加工与副产物的开发利用提供思路。
蛋壳综合开发利用研究进展
【摘 要】
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综述禽蛋的生产现状及壳资源在国内外的研究现状与发展趋势，探讨了蛋壳综合开发利用的目的和意义，通过分析市场前景与效益，为蛋品的深加工与副产物的开发利用提供思路。
【机 构】
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湖南环境生物职业技术学院,湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2006年4期
【基金项目】
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国家农业部948课题,衡阳市科技计划项目（2005KN01-013）.
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