【摘 要】
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目的:以邻苯二酚为底物,研究白藜芦醇在不同温度与浓度下对酪氨酸酶的抑制作用。方法:用冰丙酮提取新鲜雪梨中的酪氨酸酶,-20℃以下保存。将95%白藜芦醇用60%乙醇配制成不同
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目的:以邻苯二酚为底物,研究白藜芦醇在不同温度与浓度下对酪氨酸酶的抑制作用。方法:用冰丙酮提取新鲜雪梨中的酪氨酸酶,-20℃以下保存。将95%白藜芦醇用60%乙醇配制成不同浓度的溶液,测定白藜芦醇浓度改变、温度变化对酪氨酸酶活性的影响。结果:酪氨酸酶活性在30℃时酶活性最好,且白藜芦醇对酪氨酸酶有较强的抑制作用,其半数抑制浓度(IC50)为5.3mmol/L。结论:白藜芦醇有较明显的酪氨酸酶抑制作用。
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