论文部分内容阅读
今年年初，西湖龙井茶还没开采，就有茶企开出明前茶3万元／斤的天价，当业界闻此在瞠目结舌的时候，有媒体声称，“龙井茶3万元1斤，能换3个LV包。”就这样，两件毫无瓜葛的商品就被“等价交换”了，并且还隐含着这么一层意思：高价茶－奢侈品。
果真如此吗?
我们不妨先对中国高价茶“成长故事”做个简单的回顾：
2006年，原先处于茶市“非主流”地位的普洱茶，遭遇“牛市”，被加冕為“能喝的古董”，价格普涨了成百上千倍，入市收茶囤茶者，趋之若鹜，陈年普洱茶更是创造了茶叶的天价神话，一饼普洱茶从几十万到一百多万元不等。
2009年，以金骏眉為代表的高端红茶在中国茶市掀起了“狂潮”，动辄数万元1斤，在北、上、广茶市甚至卖到5万～6万1斤，续写了天价茶神话。
2010年，金骏眉的“故里”武夷山再度沸腾起来，武夷岩茶大红袍价格骤然飙高，短时间内，厦门市多了五六百家岩茶专卖店，某茶店甚至抛出10万元／斤的疯狂价格，有媒体宣称“这又是一杯‘普洱’”。
2010年，一块有半个世纪历史的湖南黑茶拍出了48万元的天价。今年5月，东莞茶博会上，一支1953年生产的安化千两茶标价650万元，成為震撼茶界的“震中”。
这些茶的确不便宜，就价格而言，完全可以与奢侈品媲美，甚至说价格更甚于奢侈品也不足為过。若细分高价茶，基本可以分為三种：一是经资本炒作后，导致茶价普涨，涌现出“泡沫”含量很高的高价茶，我们姑且称之為“泡沫茶”；二是以通过竞拍的形式抬高荼价而产生的高价茶；三是由茶企生产开发的高端茶，标以高价。然而，这些都仅仅是价格而已，不能与奢侈品同日而语。
高价茶≠奢侈品
2007年，风光无限的普洱茶开始跳水，价格开始普跌20％～50％，许多茶商被套牢，普洱茶产业开始遭遇漫长的“严冬”。再看金骏眉，满街充斥着金骏眉，价格几十元到几百元不等，良莠不分。岩茶亦是如此，岩茶降温以后，部分茶商被套牢，一些岩茶店纷纷关门，而目前仍然在走红的湖南黑茶，业界有关人士也不无担忧，忧其“或步普洱茶后尘”。
从这些事例中，不论是已经发生的，还是尚未发生的，我们不难得出一个结论：它们都只是“浮云”，高价就像易破的泡沫一样，昙花一现而已。著名的投资投机家乔治•索罗斯说过：“一杯啤酒总有半杯泡沫在里面。”这句话放在天价茶身上也一样恰如其分。所谓“泡沫”就是把价格推到了不该到的高度，它常常是引发金融危机的祸根所在。“中国茶市上茶价的持续走高，多是投机行為刺激下的泡沫，并非是真实的。从普洱茶到金骏眉再到湖南黑茶，它们都是特定时期走红的茶品，经不起长时间的考验。”知名策划人许孙鑫如是说。四川知名茶人、花茶“碧潭飘雪”的创始人徐金华认為，所谓的奢侈品，是可以走向国际的，或是“天下认同”的，真正的奢侈品需要“内功”，即企业有完善的管理体系与营销系统。天价茶不一定都是奢侈品。“价格即使你定个10万8万的，也不会成為奢侈品品牌。试问。这些高价茶叶有谁去买?我们发现，有时候故意把价格叫得很高的茶叶，往往是一种炒作。”他说。
然而，奢侈品虽然也是价格不菲，但是它的价格受市场波动的影响很小或者不受影响。换句话说，也就是始终保持高价，至少来说不会像高价茶那样大起大落。它的高价位，如同海蚌孕珠一样，是经过长期积累而形成的，而非是短期内价格暴涨，又在短期内暴跌，朝生夕死。
拍卖茶≠奢侈品
当拍卖这种常见于文物、艺术品等收藏品的商业买卖方式被应用于中国茶叶时，很快就得到了很好地推广，中国各大茶产区的名优茶以及有一定历史的陈年茶都进入了拍卖品的领域，人们也像拍卖一件古玩一样举牌竞买1克茶叶。中国茶史上最“负盛名”的拍卖品，非普洱茶莫属，关于普洱茶拍卖拍出高价的报道迭出，有不少人以收藏的眼光来看待普洱茶，认為普洱茶是“能喝的古董”，年份越久越值钱，都以拥有年份久远的普洱茶饼、茶砖或茶膏為荣。一时间争相收购陈年普洱茶的人趋之若鹜，普洱茶成為投资收藏的热点，譬如，在北京荣宝2010春季艺术品拍卖会上，一盒由鲁迅先生和许广平收藏的清宫普洱茶膏，最终以100.8万元价格成交。从这一维度看，普洱茶可以与古董、艺术品等而视之，它之所以高价是因為稀缺性。“这种拍卖的性质就相当于艺术品投资，但是它有时候会变味，变成一种炒作行為。”许孙鑫说。奢侈品则不然，虽然也稀缺，也具有收藏价值。但相较于古董、艺术品等，陈年普洱茶毕竟还有一定的数量，可以满足少部分人的需求。
的确，若说陈年普洱茶的属性类似于古董、艺术品，那么对于新茶的拍卖又当如何看待呢?在今年4月初举行的西湖龙井茶拍卖会上，明前西湖龙井新茶每斤拍出了3.2万元的高价。此外，在闲林镇上的江南茶叶市场里，还有拍出11万元／斤的成交价。这样的场景，每当春茶产季来临时，几乎都会在全国各大产茶区频频上演，价格高得令人望茶兴叹。也许，会有人以為，明前西湖龙井茶价高是因為产量少、品质高，物以稀為贵。但是，它的抽象价值已远远超过了实际价值，亦不可排除炒作的可能性。那么，再回过头来看看那些国际公认的奢侈品，如LV包，在新品上市时，几乎没有也不可能以拍卖形式来定价。
高端茶≠奢侈品
在中国茶叶市场中，大到全国连锁品牌茶企，小到社区的茶庄，每个茶企，不论规模多大，在自己的产品线中都有至少一个的“拳头产品”，也就是高端茶产品。以高端红茶金骏眉為例，追根溯源，它最初就是在武夷山桐木关的元正茶业中诞生的，并且它是作為企业的高端红茶出现在市面上。谁也不曾想到，在它问世之后，居然在整个茶市引发了一阵来势凶猛的“红茶疯”，至今仍然余波未平。
不可否认，每个企业所生产开发的高端茶自然有着它的“过人”之处。许孙鑫举例说，一些茶企在宣传自身高端产品时，喜欢用诸如“海拔多少多少米”、“纬度多少多少”以及“如何采摘”、“制茶经过十几道、数十道甚至上百道工序”这样的字句来形容其产地环境的优越和采制的精细，借此来凸显出茶产品的高端所在。基于此，茶企高端茶的价格自然只高不低。当然了，我们决不是要质疑这些高端茶的是否名副其实，市面上的的确确存在着精心采制的好茶。然而，茶企所谓的“高端”被广大消费者所认可了吗?不尽然。比如。某茶企出品的一款高端茶，有人会觉得它是高端产品，也会有人觉得它还不如另一茶企推出的中档茶。毕竟不同茶企、不同消费者对高端茶有不同的理解。但是，奢侈品绝不会遇到这样的情形。“产品也许不一定是最高端的，但是它们的高端却是公认的，不管人们是否买得起，都无损它作為奢侈品的高端形象。”许孙鑫说。
果真如此吗?
我们不妨先对中国高价茶“成长故事”做个简单的回顾：
2006年，原先处于茶市“非主流”地位的普洱茶，遭遇“牛市”，被加冕為“能喝的古董”，价格普涨了成百上千倍，入市收茶囤茶者，趋之若鹜，陈年普洱茶更是创造了茶叶的天价神话，一饼普洱茶从几十万到一百多万元不等。
2009年，以金骏眉為代表的高端红茶在中国茶市掀起了“狂潮”，动辄数万元1斤，在北、上、广茶市甚至卖到5万～6万1斤，续写了天价茶神话。
2010年，金骏眉的“故里”武夷山再度沸腾起来，武夷岩茶大红袍价格骤然飙高，短时间内，厦门市多了五六百家岩茶专卖店，某茶店甚至抛出10万元／斤的疯狂价格，有媒体宣称“这又是一杯‘普洱’”。
2010年，一块有半个世纪历史的湖南黑茶拍出了48万元的天价。今年5月，东莞茶博会上，一支1953年生产的安化千两茶标价650万元，成為震撼茶界的“震中”。
这些茶的确不便宜，就价格而言，完全可以与奢侈品媲美，甚至说价格更甚于奢侈品也不足為过。若细分高价茶，基本可以分為三种：一是经资本炒作后，导致茶价普涨，涌现出“泡沫”含量很高的高价茶，我们姑且称之為“泡沫茶”；二是以通过竞拍的形式抬高荼价而产生的高价茶；三是由茶企生产开发的高端茶，标以高价。然而，这些都仅仅是价格而已，不能与奢侈品同日而语。
高价茶≠奢侈品
2007年，风光无限的普洱茶开始跳水，价格开始普跌20％～50％，许多茶商被套牢，普洱茶产业开始遭遇漫长的“严冬”。再看金骏眉，满街充斥着金骏眉，价格几十元到几百元不等，良莠不分。岩茶亦是如此，岩茶降温以后，部分茶商被套牢，一些岩茶店纷纷关门，而目前仍然在走红的湖南黑茶，业界有关人士也不无担忧，忧其“或步普洱茶后尘”。
从这些事例中，不论是已经发生的，还是尚未发生的，我们不难得出一个结论：它们都只是“浮云”，高价就像易破的泡沫一样，昙花一现而已。著名的投资投机家乔治•索罗斯说过：“一杯啤酒总有半杯泡沫在里面。”这句话放在天价茶身上也一样恰如其分。所谓“泡沫”就是把价格推到了不该到的高度，它常常是引发金融危机的祸根所在。“中国茶市上茶价的持续走高，多是投机行為刺激下的泡沫，并非是真实的。从普洱茶到金骏眉再到湖南黑茶，它们都是特定时期走红的茶品，经不起长时间的考验。”知名策划人许孙鑫如是说。四川知名茶人、花茶“碧潭飘雪”的创始人徐金华认為，所谓的奢侈品，是可以走向国际的，或是“天下认同”的，真正的奢侈品需要“内功”，即企业有完善的管理体系与营销系统。天价茶不一定都是奢侈品。“价格即使你定个10万8万的，也不会成為奢侈品品牌。试问。这些高价茶叶有谁去买?我们发现，有时候故意把价格叫得很高的茶叶，往往是一种炒作。”他说。
然而，奢侈品虽然也是价格不菲，但是它的价格受市场波动的影响很小或者不受影响。换句话说，也就是始终保持高价，至少来说不会像高价茶那样大起大落。它的高价位，如同海蚌孕珠一样，是经过长期积累而形成的，而非是短期内价格暴涨，又在短期内暴跌，朝生夕死。
拍卖茶≠奢侈品
当拍卖这种常见于文物、艺术品等收藏品的商业买卖方式被应用于中国茶叶时，很快就得到了很好地推广，中国各大茶产区的名优茶以及有一定历史的陈年茶都进入了拍卖品的领域，人们也像拍卖一件古玩一样举牌竞买1克茶叶。中国茶史上最“负盛名”的拍卖品，非普洱茶莫属，关于普洱茶拍卖拍出高价的报道迭出，有不少人以收藏的眼光来看待普洱茶，认為普洱茶是“能喝的古董”，年份越久越值钱，都以拥有年份久远的普洱茶饼、茶砖或茶膏為荣。一时间争相收购陈年普洱茶的人趋之若鹜，普洱茶成為投资收藏的热点，譬如，在北京荣宝2010春季艺术品拍卖会上，一盒由鲁迅先生和许广平收藏的清宫普洱茶膏，最终以100.8万元价格成交。从这一维度看，普洱茶可以与古董、艺术品等而视之，它之所以高价是因為稀缺性。“这种拍卖的性质就相当于艺术品投资，但是它有时候会变味，变成一种炒作行為。”许孙鑫说。奢侈品则不然，虽然也稀缺，也具有收藏价值。但相较于古董、艺术品等，陈年普洱茶毕竟还有一定的数量，可以满足少部分人的需求。
的确，若说陈年普洱茶的属性类似于古董、艺术品，那么对于新茶的拍卖又当如何看待呢?在今年4月初举行的西湖龙井茶拍卖会上，明前西湖龙井新茶每斤拍出了3.2万元的高价。此外，在闲林镇上的江南茶叶市场里，还有拍出11万元／斤的成交价。这样的场景，每当春茶产季来临时，几乎都会在全国各大产茶区频频上演，价格高得令人望茶兴叹。也许，会有人以為，明前西湖龙井茶价高是因為产量少、品质高，物以稀為贵。但是，它的抽象价值已远远超过了实际价值，亦不可排除炒作的可能性。那么，再回过头来看看那些国际公认的奢侈品，如LV包，在新品上市时，几乎没有也不可能以拍卖形式来定价。
高端茶≠奢侈品
在中国茶叶市场中，大到全国连锁品牌茶企，小到社区的茶庄，每个茶企，不论规模多大，在自己的产品线中都有至少一个的“拳头产品”，也就是高端茶产品。以高端红茶金骏眉為例，追根溯源，它最初就是在武夷山桐木关的元正茶业中诞生的，并且它是作為企业的高端红茶出现在市面上。谁也不曾想到，在它问世之后，居然在整个茶市引发了一阵来势凶猛的“红茶疯”，至今仍然余波未平。
不可否认，每个企业所生产开发的高端茶自然有着它的“过人”之处。许孙鑫举例说，一些茶企在宣传自身高端产品时，喜欢用诸如“海拔多少多少米”、“纬度多少多少”以及“如何采摘”、“制茶经过十几道、数十道甚至上百道工序”这样的字句来形容其产地环境的优越和采制的精细，借此来凸显出茶产品的高端所在。基于此，茶企高端茶的价格自然只高不低。当然了，我们决不是要质疑这些高端茶的是否名副其实，市面上的的确确存在着精心采制的好茶。然而，茶企所谓的“高端”被广大消费者所认可了吗?不尽然。比如。某茶企出品的一款高端茶，有人会觉得它是高端产品，也会有人觉得它还不如另一茶企推出的中档茶。毕竟不同茶企、不同消费者对高端茶有不同的理解。但是，奢侈品绝不会遇到这样的情形。“产品也许不一定是最高端的，但是它们的高端却是公认的，不管人们是否买得起，都无损它作為奢侈品的高端形象。”许孙鑫说。