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高等职业教育应走出“技术至上”的误区，要把学生的职业素质作为人才培养模式的重要目标。21世纪需要的是具备综合职业技术和职业素质的人才。本文通过回顾了中国烹饪产业中的文化精神与文化内涵，对职业教育烹饪教学改革问题做了进一步探讨。
浅谈烹饪文化与职业教育的教育改革
【摘 要】
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高等职业教育应走出“技术至上”的误区，要把学生的职业素质作为人才培养模式的重要目标。21世纪需要的是具备综合职业技术和职业素质的人才。本文通过回顾了中国烹饪产业中的
【机 构】
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新乡职业技术学院
【出 处】
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读书文摘
【发表日期】
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2016年13期
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