如果我说，从一个国家的经典菜肴就能看出他们的民族性，这差不多是一句废话。还是套用另一句BBS上曾经很是风行过一阵的句式——德国人一说美食，法国人就笑了。的确，德国人是那么的“不幸”，虽然同在西欧，但是一切与“美食”二字有关的美名、传说，都被隔壁那群饕餮的“高卢公鸡”占了去，德国菜在世界上是那么的寂寂无名，就算是很有级别的美食家，能说得出的德国菜，翻来覆去也就那么几样。
　　首先是香肠，尤其是各种花样繁多的猪肉肠，据说有名有姓者多达1500多种，这在一定程度上反映了德国的人的严谨和刻板，天知道他们有没有专门为香肠编几本图鉴，再每年修订一版？其实管它品种再多，名字和内容再有区别，在外行眼里实在也看不出多大的门道，吃起来也无非是肉味道，充其量再混合点不同的调料与成分，所以到头来管你是纽伦堡肠还是巴伐利亚肠，统统只算是香肠。
　　火腿也是同理，既然德国人餐餐不离猪肉，火腿和香肠应该是并驾齐驱的两种猪肉制品。德国的火腿一样名目繁多（或许略逊于香肠），但是个中的奥妙，恐怕也是非德国人自己不能说清楚。
　　再有就是咸猪脚，通常的传说是，德国人个个都能一口气干掉一整只咸猪脚，当然是要就着啤酒。啤酒一来可以冲淡猪脚的咸味儿，二来可以解油腻。大口吃肉、大碗喝酒，这倒是很符合我们关于绿林豪杰一类的描述。翻开历史一查，原来所谓“纯种日耳曼人”的祖先也是维京人的一支，而维京人嘛，那是著名的“北欧海盗”。如此看来，想不骠悍一点都不行了。
　　


　　而最令外人觉得德国人“野性未泯”的，当属著名的鞑靼牛扒——其实按我们的标准，这道菜怎么也不会让人想到牛扒，分别就是生牛肉馅儿！这道菜倒是很“环保”，因为根本就不需要动火，就是将精选的牛肉剁成馅儿，再拌上生鸡蛋、腌黄瓜碎和芥末、撒上盐和胡椒，就大功告成！你可以直接用勺舀着吃，也可以“斯文”一些，夹在面包片里吃。你一定会说，这哪里叫什么现代美食？简直和茹毛饮血没什么区别！可是你还别说，德国人民就好这一口。一般没那个勇气的人，根本不敢尝试，更不用说享受了。
　　世界杯期间亲自去过德国观战、有过和德国人“打成一片”经历的人，可能都领教过这样的场面——但见酒吧的电视里，各国的“国脚”们都在球场上拼命地奔跑、冲杀，而观众们却在台下一边欢呼一边大啖咸猪脚佐啤酒，这场面也许有点KUSO，不过，这就是原汁原味的德国菜和德国生活啊！