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简述了国内外肉味香精的研究状况，重点介绍了反应型肉味香精的制备，并对肉味香精市场作了展望.
肉昧香精制备的研究进展
【摘 要】
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简述了国内外肉味香精的研究状况，重点介绍了反应型肉味香精的制备，并对肉味香精市场作了展望.
【机 构】
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上海海洋大学食品学院,沈阳农业大学食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2010年1期
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