【摘 要】
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水果的病害和虫害是水果品质等级鉴定重要指标。水果在生长、加工、储藏、运输过程中,容易受到病菌侵染和害虫侵蚀,这些将造成水果品质降低,同时对食品安全也会造成不良影响
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31601219);辽宁省科学事业公益研究基金资助项目(20170039)
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水果的病害和虫害是水果品质等级鉴定重要指标。水果在生长、加工、储藏、运输过程中,容易受到病菌侵染和害虫侵蚀,这些将造成水果品质降低,同时对食品安全也会造成不良影响。本文综述了X射线成像技术、计算机视觉技术、核磁共振技术、光谱技术、新兴传感器技术等无损检测技术在水果病虫害识别与检测中的应用进展,并分析各技术的优势和劣势,重点介绍了高光谱成像技术在水果病虫害识别与检测方面的应用进展,分析存在问题和展望发展趋势,为后续研究提供参考。
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