葵花油储藏技术的研究

来源 :中国粮油学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yinyuewn
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本文由室内试验和生产试验等两部分组成。室内添加合成抗氧化剂,BHT(二丁基羟基甲苯)效果较好,但不能达到长期保鲜的目的。合成抗氧化剂加辅助措施,其中 BHT 充氮气效果最好,其次是 BHT 加柠檬酸和 PG(没食子酸丙酯),以上三种技术样品经两年零10个月的储藏,其过氧化值未超过国家卫生标准。酸价未超过内蒙企业标准,植物性抗氧化材料试验有8种,14种处理方式,最好是肉豆蔻原粉,其次是薄荷原粉,再次是高粱原粉,广柑皮、颠茄果也有一定的抗氧化作用,其中高梁、广柑皮、颠茄果是没有人研究过的。室内其它储油技术中,
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