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麻辣豆腐皮是以黄豆加工制成的豆腐皮为原料。拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。1.原料选用。选择新鲜、无霉变、无异味、色泽上好豆腐皮,色泽红、辣味浓的红干尖椒粉,质量上乘的花椒粉。
麻辣豆腐皮加工方法
【摘 要】
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麻辣豆腐皮是以黄豆加工制成的豆腐皮为原料。拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。1.原料选用。选择新鲜、无霉变、无异味、色泽上好豆腐皮,色泽红、辣味
【机 构】
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辽宁辽中县南门街6号
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2008年16期
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