氨基酸是构成蛋白质的基本单位。人体共有22种氨基酸，其中属于必需氨基酸的有8种，它们是亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸。在日常饮食中补充不同的氨基酸，可治疗或预防不同疾病。现将8种必需氨基酸的功效、主治和富含这些氨基酸的食物介绍如下，供大家參考。
　　亮氨酸：可促进睡眠，降低身体对疼痛的敏感性(如缓解偏头痛)，缓和紧张和焦躁情绪，减轻因饮酒过多而引起的生化失调症状，并有助于预防中毒。富含亮氨酸的食物有脱脂奶酪、牛奶、羊肉、兔肉、鱼肉、火鸡肉、香蕉、花生、玉米以及大豆等。
　　赖氨酸：能减轻或防止单纯性疱疹感染(如热病疱疹、口唇疱疹)的发生。能使注意力高度集中，对儿童生长、发育、增加体重和身高均有明显作用。患疱疹、多动症、体重不增、身高增长缓慢者，可多吃富含赖氨酸的食物，有预防和治疗作用。富含赖氨酸的食物有鱼肉、牛奶、豆类及豆制品、酸奶酪、啤酒酵母、蛋类等。
　　苯丙氨酸：是传达大脑和神经细胞之间往来信息的化学物质，在人体内转变为去甲肾上腺素和多巴胺，可提高身体的灵敏度与活力。富含苯丙氨酸的食物有面包、豆制品、脱脂牛奶、杏仁、花生、南瓜子、芝麻等。
　　异亮氨酸：为血红蛋白形成所必需的氨基酸，能调节血糖和能量水平，帮助提高体能。帮助修复肌肉组织，促进伤口愈合。富含异亮氨酸的食物有动物肝脏、鸡蛋、鸭蛋、黄豆、黑豆、玉米、黑米、糙米、杏仁、花生、全麦、鱼肉以及各种奶制品等。 　缬氨酸：可加快创伤愈合，治疗肝功能衰竭，提高血糖水平，增加生长素。富含缬氨酸的食物有大豆、黑米、蛋类、花生、肉类等。
　　苏氨酸：可协助其他蛋白质被人体吸收、利用，防止脂肪在肝脏中累积导致脂肪肝，促进人体抗体生成，增强机体免疫系统功能，预防感冒。患有脂肪肝、免疫力低下、易患感冒、对多种蛋白质吸收不良者，可多吃富含苏氨酸的食物。富含苏氨酸的食物有动物肝脏、脑髓、肉类、蛋类、蘑菇以及灵芝等。
　　蛋氨酸：有很强的抗氧化作用，能促进脂肪分解，预防脂肪肝、动脉硬化、心血管疾病和肾脏疾病发生，并有助于清除人体内的有害物质如铅、汞、锡等重金属，防止肌肉软弱无力，防治风湿热，治疗妊娠尿毒症等。患有脂肪肝、动脉硬化、冠心病、肾炎、风湿病、妊娠尿毒症者可多吃蛋氨酸。富含蛋氨酸的食物有黄豆、黑豆、青豆、鸡蛋、鸭蛋、鱼肉、牛肉、大蒜、番茄、洋葱以及酸奶等。
　　色氨酸：可促进睡眠，减轻人体对疼痛的敏感性，缓解女性偏头痛，缓解紧张和焦虑情绪。神经衰弱、失眠症、女性偏头痛、情绪欠佳、心情抑郁及考试前紧张者等，可多吃富含色氨酸的食物。富含色氨酸的食物有糙米、大米、玉米，小米、肉类、鱼类、牛奶、羊奶、香蕉以及苹果等。