【摘 要】
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本文以高直链玉米淀粉（HACS）、羟丙基甲基纤维素（HPMC）为成膜基材制备可食性食品包装膜。为解决两者在制膜过程中的相分离问题,通过力学性能、水溶性、结晶性能和表面形貌的分析,
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(31371747);"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD18B103)
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本文以高直链玉米淀粉（HACS）、羟丙基甲基纤维素（HPMC）为成膜基材制备可食性食品包装膜。为解决两者在制膜过程中的相分离问题,通过力学性能、水溶性、结晶性能和表面形貌的分析,研究乳化剂的种类（单甘酯、吐温80、十二烷基硫酸钠）和添加量（1%,2%,3%）对HACS/HPMC复合膜性能的影响。X-射线衍射（XRD）分析表明,乳化剂主要通过与直链淀粉形成V型结晶结构而影响HACS/HPMC复合膜的性能。红外光谱（FT-IR）分析表明,添加乳化剂增加HACS与HPMC之间的氢键相互作用。添加2%单甘酯的复合
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