【摘 要】
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＜正＞ 微生物对酿造厂生产有重大作用的乳酸菌乳酸菌在自然界中普遍存在着,它是各种自然发酵的先锋队,对我们酿造产品的生产也有着十分密切的关系。能把糖分解而生成乳酸的细菌都叫做乳酸菌。根据细胞呈杆状或球状,而把乳酸菌分成乳酸杆菌族和链球菌族。两大族中包括很多个属,每属下面又有很多个种,总共就有200
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＜正＞ 微生物对酿造厂生产有重大作用的乳酸菌乳酸菌在自然界中普遍存在着,它是各种自然发酵的先锋队,对我们酿造产品的生产也有着十分密切的关系。能把糖分解而生成乳酸的细菌都叫做乳酸菌。根据细胞呈杆状或球状,而把乳酸菌分成乳酸杆菌族和链球菌族。两大族中包括很多个属,每属下面又有很多个种,总共就有200
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