小张最近迷上了健美操，每个星期，她至少会去健身房三次，跳个大汗淋漓才觉得浑身舒畅。回到家后，小张才觉得浑身没劲，肌肉酸痛，肚子里也空空如也，饿得不行。小张平时爱吃鱼，每次她去健身，妈妈都会在家里给她做鱼以补充营养。可是，吃过鱼之后，小张觉得疲劳感并未缓解，浑身酸痛依旧。
　　这是怎么回事呢?
　　美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液本来呈弱碱性，而在剧烈运动后，体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。虽然鱼肉是一种高蛋白低脂肪的食物，对减脂、塑型非常有好处。健身后美美地吃上一顿鱼肉理论上可以有效地补充营养、恢复体力、减轻疲劳。然而，事实正好相反，经过大量运动之后人体处于疲惫状态，此时吃鱼会导致人更容易疲劳。这是因为鱼肉是一种高蛋白低脂肪的食物，属酸性食物。身体感觉疲惫时再吃鱼无异于雪上加霜，让人更觉疲惫。
　　有人会问：鱼肉又不是酸的，怎么属于酸性物质呢?产生这种疑问的根源可能是大家对酸性食物和碱性食物认识不清所致。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉，也不是根据食物溶于水中的化学性；而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，它们代谢产生乳酸、磷酸等酸性物质。而含有钾、钠、钙、镁等矿物元素丰富的蔬菜水果，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。虽然水果有甜、有酸、有涩，但它们大多属于碱性食物。
　　疲劳时吃蛋白质、脂肪含量多的酸性食物，特别是固体食物，既不利于调节体液平衡，消除疲劳，也不利于消化，而且造成肾脏负担过大，不利健康。所以，体力劳动或运动后为减轻疲劳，应该吃些碱性的食物，如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板栗、柿子、咖啡、葡萄酒等。为了保持健康我们平时也应该多吃些弱碱性的食物，如：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。
　　运动后感觉饥饿，马上吃鸡、鱼、肉、蛋、糖等食物来填饱肚子也是不合适的。此时产生的饥饿感，不一定是真正的饥饿，而常常是口渴，这时正确的做法应该是先补充液体，喝些水或果汁，这样既补充了失去的矿物质和水，也填满了胃，可以抑制过旺的食欲，这也是运动饮料一般不含蛋白质的原因。
　　运动后为了补充盐分，也可以喝含盐的美味汤汁或吃咸味的蜜饯等。当然为了补充营养我们可以在运动过后两小时再吃些蛋白质含量高的食物，最好同时搭配些碱性食物。另外，如果我们参加健美为了增加肌肉，也可在锻炼后半小时就吃些高蛋白易吸收的食物，因为训练后的30分～90分钟里，身体对蛋白质的需求达到高峰期，此时补充蛋白质效果最佳，对增加肌肉有效果，但也需配合碱性食物一起食用。