【摘 要】
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青葱又名香葱,家庭烹调必备之物,除了健胃营养外,还有多种药用。其味辛、性温、无毒,含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B<sub>1</sub>、维生素B<sub>2</sub>、维生素
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青葱又名香葱,家庭烹调必备之物,除了健胃营养外,还有多种药用。其味辛、性温、无毒,含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B<sub>1</sub>、维生素B<sub>2</sub>、维生素C、钙、镁、铁等成分,此外还含有挥发油,油中主要成分为葱蒜辣素,也叫葱蒜杀菌素。因其含有挥发性葱蒜辣素,由呼吸道、汗腺、泌尿道排出时,能轻微刺激这些管道壁的分
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