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白薯又叫红薯、地瓜、蕃薯，在我国到处都有，是一种价廉物美的保健食品。日本医学家在研究黄绿色植物的抗癌作用时发现，白薯的抗癌作用名列前茅，在日本被誉为长寿食品。美国学者从白薯中分离出一种叫去氢表雄酮(DHEA)的活性物质，可以预防结肠癌、乳腺癌，促进脑细胞和内分泌激素的活性，能增加人体抵抗力，减慢智力衰退，延长寿命。