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<正> 日本的一些水产食品厂,在鱼糜和鱼肉香肠制造过程中,对质量的控制十分严格,使产品的质量指标达到了很高的水平。在此,仅将其鱼糜和鱼肉香肠在制造过程中的质量控制做法作一介绍。一、工艺流程简介1.鱼糜的制造:
鱼糜和鱼肉香肠制造的质量控制
【摘 要】
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<正> 日本的一些水产食品厂,在鱼糜和鱼肉香肠制造过程中,对质量的控制十分严格,使产品的质量指标达到了很高的水平。在此,仅将其鱼糜和鱼肉香肠在制造过程中的质量控制做法
【机 构】
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辽宁省大连海洋渔业总公司加工厂
【出 处】
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水产科学
【发表日期】
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1989年3期
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