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美国大口胭脂鱼又名巨口胭脂鱼、牛鲤等。原产于北美的密西西比河流域，是一种大型经济鱼类，具有肉味美、个体大、生长快、繁殖力强等特点。我国于１９９３年从美国引进，经本地区几年来的试养情况表明：该鱼生长快、易饲养、易捕捞、抗病力强，亩产可达５００公斤左右，最大个体苗可达５００克以上，第二年可达７００克～１５００克，是一个良好的淡水养殖新品种，是农民增产增收的可靠途径。养殖美国胭脂鱼要注意掌握如下几点技术：一、生活习性。该鱼一般活动在水体的下层，只在摄食时才会游到水面或水域中上层。生活水温为０℃～４０℃，适宜生长