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本研究是国家教委博士点基金资助项目。本文研究了水解类植物鞣质结构与疏水性的关系,并且通过研究鞣质拟物与氨基酸和明胶的反应,从分子水平阐明了水解类植物鞣质分子中的棓酰基与胶原氨基酸的脂肪侧链间的疏水反应,是鞣质与胶原的一种主要结合方式。
植物鞣质与胶原的反应机理研究
【摘 要】
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本研究是国家教委博士点基金资助项目。本文研究了水解类植物鞣质结构与疏水性的关系,并且通过研究鞣质拟物与氨基酸和明胶的反应,从分子水平阐明了水解类植物鞣质分子中的棓
【机 构】
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成都科技大学皮革工程系; 北京工业大学化学系; Department of Chemistry University of Sheffield UK; 博士;
【出 处】
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中国皮革
【发表日期】
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1993年08期
【基金项目】
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国家教委博士点基金
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