切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
辐射保存食品的方法:物理化学稳定性及分析方法
辐射保存食品的方法:物理化学稳定性及分析方法
来源 :食品与机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户:oolongge
【摘 要】
:
有些因素会导致新鲜食品、加工食品、预处理食品以及冷冻食品的物理及化学的稳定性。食品科学家及工程师已经采用各种方法来防止或延长不必要的变化,影响产品货架寿命,比如利用
【作 者】
:
WassefWNawar
【机 构】
:
UniversityOFMassachusetts
【出 处】
:
食品与机械
【发表日期】
:
2004年5期
【关键词】
:
延缓
新鲜食品
保存
辐射
抗氧化剂
脂肪
延长
巴氏灭菌
食品科学
冷冻食品
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
有些因素会导致新鲜食品、加工食品、预处理食品以及冷冻食品的物理及化学的稳定性。食品科学家及工程师已经采用各种方法来防止或延长不必要的变化,影响产品货架寿命,比如利用抗氧化剂来延缓脂肪的氧化,采用巴氏灭菌工艺延缓因微生物引起的破坏,用乳化剂或增稠剂来保持产品很好的外观。
其他文献
如何有效发挥图书馆办公室职能
图书馆办公室是图书馆行政和读者、图书馆行政和馆员、读者和读者、馆员和读者、读者和读者之间相互沟通的桥梁。图书馆办公室管理人员日常工作的认真与否,对于整个图书馆来
期刊
图书馆办公室
职能
角色认知
基于读者心理健康的高校馆“阅读疗法”服务方式探索
当代社会快速发展,高校学生面临着各方面的压力,从而导致了不同程度和不同类型的心理问题。针对目前高校学生普遍存在的心理健康问题,这种基于心理学的治疗方式逐渐被人们所
期刊
阅读疗法
心理干预
服务方式
可行性
必要性
reading therapy
psychological intervention
service
fea
基础英语课中的写作教学探究——以百色学院外国语学院为例
基础英语课中的写作教学必不可少,对培养英语专业学生基础写作能力担负重任。但目前基础英语课中的写作教学环节或流于形式或被忽视,与基础英语课的其他教学步骤脱节,并且教
期刊
基础英语
写作教学
现状
策略
Basic English
Writing teaching
Present condition
Strategies
大学英语四级听力答题策略技巧
大学英语四级考试听力比重增加,难度加大。本文对以2014年真题为例,对听力各题型进行了具体分析,并提出了相应的一些答题策略和技巧。
期刊
四级
听力
CET4
Listening
中华民族传统膳食结构的特点和优势
中华民族信奉“杂食者,美食也;广食者,营养也”的摄食原则,提倡食品的来源多样化,提倡含不同营养成分的食物之间的互补。中国人民认为“膳食偏简求精、对健康有害无益”,这同样可以
期刊
膳食结构
传统饮食
垃圾食品
危害健康
营养学
动物性食物
谷类
采食
适量
蔬菜
高职院校计算机教师职业素质提高方略
高职教育的特殊性决定了高职院校教师素质要求的特殊性,高职院校的计算机信息技术教师既要具有计算机信息技术的文化素质,又要具备职业素质,而职业素质的提高需要通过人才引
期刊
职业素质
教学团队
实习基地
occupation quality
teaching team
practice base
“智能”凝胶的合成及其在生物领域的应用
阐述了智能凝胶的合成途径和手段以及改进智能凝胶性能的方法,介绍了智能凝胶作为药物释放载体、分离材料、生物反应器、高效培养基和新型服饰等在生物领域中的应用.
期刊
智能凝胶
合成
应用
生物领域
凝胶性能
合成途径
生物反应器
药物释放
分离材料
培养基
Smart gel
Synthesizing
Applicat
“翻转课堂”基础上兴趣化高职英语教学发展研究
"翻转课堂"作为一种比较新的教学模式,对我们现在的教学有一定的借鉴意义,在高职英语教学中为实现兴趣化教学也可加以借鉴。"翻转课堂"与传统教学模式比有很大不同,对教学活
期刊
翻转课堂
兴趣化
高职英语教学
flip the classroom
interest
higher vocational English teaching
开菲尔粒及其发酵液中菌相分析
为了研制开菲尔发酵剂,本试验测定了开菲尔粒及其发酵液中几种主要微生物的数量.两者结果均表明其中乳酸菌多于醋酸菌,醋酸菌多于酵母菌,而且乳酸菌类中大多数为兼性厌氧菌.
期刊
开菲尔粒
醋酸菌
菌相分析
发酵剂
乳酸菌类
发酵液
酵母菌
数量
试验
厌氧菌
Kefir grains
Kefir
Distribution of bact
杀菌型低聚木糖乳酸菌乳饮料的研制
通过研究低聚木糖杀菌型乳酸茵乳饮料的生产工艺,确认了低聚木糖在人体双歧杆菌增殖中是最好的益生元之一;从增稠刺、乳化刺、酸度调节刑、螯合剂等配方工艺方面对此乳酸菌乳
期刊
低聚木糖
乳酸菌乳饮料
稳定性
Xylo-oligosaccharide
Yoghurt beverage
Stability
与本文相关的学术论文