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马铃薯是新世纪我国最有发展前景的高产经济作物之一,同时也是十大热门营养健康食品之一。2003年我国马铃薯的种植面积约为450万hm^2,鲜薯产量约为6680万吨左右,居世界第二位。马铃薯主产区主要分布在黑龙江、吉林、内蒙古、山西和云、贵、川等地,一般在冷凉山区及高海拔地带种植。但是,我国马铃薯单产低、退化重、品种混杂,且多限于鲜贮、鲜食、鲜运、鲜销,