【摘 要】
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可以说,只要有中国菜的地方就可以吃到宫保鸡丁,无论哪个菜系的餐馆,厨师可以借口原料不全请客人定夺是否将料就料地凑合一下口味,但绝对不能说不做、不会做,否则厨师的身份
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可以说,只要有中国菜的地方就可以吃到宫保鸡丁,无论哪个菜系的餐馆,厨师可以借口原料不全请客人定夺是否将料就料地凑合一下口味,但绝对不能说不做、不会做,否则厨师的身份必定要招致怀疑。这也从一个侧面反映出了宫保鸡丁的家常性与普及性。其实,岂止在中国,即便海外,宫保鸡丁早已是妇孺皆知的美味,我有几个朋友分别在美国、英国开了餐馆,那里若你说不会做宫保鸡丁？真是开国际玩笑,人家都会怀疑是不是中国人的餐馆了。
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