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1994年随机抽取广东省20个市31．5家街头食品经营户，按《广东省街头食品卫生检查评分标准》进行审评，结果，一类户占8．6%，二类户占43．8%，三类占47．6%。存在主要问题是饮食经营场所不卫生和设施简陋，食具消毒卫生质量不能有效得到保证，食品变叉污染因素较多，存在引发食物中毒潜在危险，食品从业人员个人卫生意识差，食品卫生监督力量薄弱，管不胜管。