【摘 要】
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利用从藏灵菇中筛选的产胆盐水解酶（bile salt hydrolase，BSH）的马克斯克鲁维酵母菌K1（Kluyveromyces marxianus K1）研究提高酶活力的环境因素。针对主要影响胆盐水解酶合成的4个
【基金项目】
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北京市自然科学基金资助项目(No.5092008);北京市重点建设学科资助项目(PXM2009-014207-078172)
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利用从藏灵菇中筛选的产胆盐水解酶（bile salt hydrolase，BSH）的马克斯克鲁维酵母菌K1（Kluyveromyces marxianus K1）研究提高酶活力的环境因素。针对主要影响胆盐水解酶合成的4个因素，采用4因素3水平Lg（3^4）正交试验确定了高产胆盐水解酶优化发酵条件：发酵温度为32℃，发酵时间为24h，培养基的初始pH值为6．0，接种量为2％；在优化发酵条件下，K1菌株产BSH活力比优化前提高了52．4％，为开发研制降胆固醇功能食品及微生态制剂提供了试验基础。
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