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大量科学研究证明,鱼类食品对人体健康是有益的。美国心脏病协会(AHA)2000年修改的饮食指南就鼓励成年人每周至少食用两次鱼(尤其是肥鱼),包括鲭鱼、鲑鱼、青鱼、青花金枪鱼、沙丁鱼和大马哈鱼等。因为这些鱼中富含欧米伽3类脂肪酸,其中主要是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)2种。此外,服用豆油、菜油或核桃油等,其写信的次亚麻油酸(LNA)也可以在体内转化成欧米伽3。